全球播报:以豌豆为基础的健康零食正在下架
互联网 2023-02-01 15:54:20
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随着消费者转向更健康的选择，植物性零食正在撼动市场。虽然植物性零食的起点并不高——主要吸引纯素食者和素食者——但近年来它们越来越受欢迎，获得了弹性素食者和传统肉食者的接受。
例如， 随着越来越多的品牌开始利用消费者对植物性食品的需求， 豌豆类零食最近在欧洲受到关注。
豌豆作为替代零食领域的一种很有前途的基础成分，可以提供风味和营养，同时还提供与传统零食混合不同的点。根据全球食品和饮料分析师 Julia Buech 的说法，豌豆本身也显示出作为美味小吃的巨大潜力。
但有一个问题。豌豆可能有苦涩的余味。人们经常吃零食是为了享乐而不是营养，所以豌豆零食在风味方面还有很长的路要走。
这并不是说制造商还没有尝试。事实上，许多以豌豆为基础的零食制造商正在学习摆脱标准的芥末味。芥末，也被称为辣根，是一种辛辣的根，通常磨碎后制成类似于芥末和辣根的辛辣调味品。
Buech 还提请注意值得一提的以豌豆为基础的零食，例如标有“烤而不炸”的零食。大多数传统小吃在加工过程中都经过油炸，这大大增加了它们的脂肪含量。对于消费者来说，“烤而不是炸”的标签意味着他们将要吃的东西不会在一桶油中冒泡。
其他突出的以豌豆为基础的零食包括模仿豌豆荚的自然形状作为对其来源的点头的那些。制造商也开始在其他零食产品中使用豌豆，例如棒和代餐。
