环球时讯：优质蛋白质食物有哪些_优质蛋白
互联网 2023-04-28 22:55:04
(资料图片)
1、食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。
2、例如，动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质。
3、拓展资料：富含优质蛋白的食物：有鱼,瘦肉,牛奶,蛋类,豆类及豆制品.动物蛋白质中鱼类蛋白质最好,植物蛋白质中大豆蛋白质最好。
4、白蛋白不属于优质蛋白。
5、一般说来，动物性食品，如瘦肉、奶、蛋，鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸，数量也比较多，各种氮基酸的比例恰当，生物特性与人体接近，即与人体蛋白质构造很相似，容易被人体消化吸收。
6、植物性食品中，只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白质为优质蛋白质，其余的如米，而所含蛋白质就差一些，多为不完全蛋白质。
7、参考资料：百度百科_优质蛋白。
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